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: 2023-09-13 11:18

半岛叨叨丨€不务正业€?海底捞又推洗头服务,网友:太卷了…€?

近日

“海底捞可以洗头发了”的话题

冲上热搜第一

从网友晒出的图片可以看出

除了之前的美甲服″

旁边还放了一个按摩洗头椅

网友表示,这家店在无?/p>

是全国首家支持洗头的海底捞店

旁边的提示牌显示

洗发服务为会员专?/p>

200捞币兑换€?/p>

该门店回应称?/p>

前两天刚€始推出洗头服?/p>

服务时间是早上十点到晚上的九点半

这几天工作日体验的人还不是很?/p>

可能周末人会?/p>

也需要和美甲服务€样取号排?/p>

洗头大概20分钟€个人

工作人员表示

洗头服务其实之前个别门店也有

只是疫情期间停止?/p>

现在又重新开始在个别门店推出

先是试点

未来可能会一点点向全国推?/p>

对此,网友调侃:

“海底捞要不别干餐饮?/p>

改行做服″?/p>

“赶紧全国推广€?/p>

“海底捞的宗旨就是卷死同行€?/p>

“太卷了,想体验?/p>

也有网友对能不能排上?/p>

体验感如何等问题

存在疑虑

“海底捞€直有创新基因。€海底捞公共事务部门负责人告诉记者,很多服务都不是€自上€下”的,€是门店自己创新。这次江苏无锡门店的洗发体验区,就是个€化创新试点,如果做得好,就有可能推广到其他门店。除了洗头,海底捞各大门店也都在尝试不同的创新点,€只不过洗头刚好火了。€?/p>

去过该门店的孙女士觉得推出这项服″方便,€吃了有味儿洗个头,晚上不用再洗头了。€刚体验过的€名消费€表示,“洗头非常舒服,为了避免顾客过于尴尬还会拉上帘子。€?/p>

不过,大学生小王则认为,“海底捞对我来说就是火锅,推出洗头服′不会让我更想去吃。€€海底捞过于注重服务,但在菜品口味上似乎没有很特别€€消费€小兰表示,海底捞似乎经常€不务正业€,虽然也有惊喜,但如果食物不好吃,为啥不去美甲店或者美发店呢?

餐饮培训机构中成伟业程宝华€师认为,€让顾客满意,不断提升会员客户权益,增强服务附加值,增加客户体验感,提升服务口碑,在服务上不断创新突破是餐饮业应该具备的经营意识与理念€€随€餐饮行业的进步和发展以及行业竞争日趋€烈,随着顾客消费观念的不断提升,顾客在满足物质需求的同时,对于精神需求的提升也更加强烈,食客的需求越来越高,“餐饮企业就€要不断€应市场和消费变革,不仅仅是专注食材、菜品口味,同时在服°€营€、环境€体验感等方面不断创新提升才更€合未来餐饮企业的长远发展€€?/p>

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,海底捞在今年的发展是良性的、盈利的,增加不同服务项目对于流量的加入、客户粘性的加强有一定帮助€€且当下,消费€对于这类便民的服务比较在意,推出更多的便民措施对于提升整体的客人流量很有益。不过,他同时表示,海底捞是以服¤称的,€在食材、长久创新等方面来说,还是有提升空间。€?/p>

厦门大学广告学系助理教授苏文从消费€心理的视角对这€事件进行了分析€他认为,海底捞€直是餐饮界比较特殊的存在,其服务有口皆碑,也相继推出了让消费者免费享受美甲€洗头等外延服务,久而久之消费€的关注点可能就会转移到“它下一步能提供€么外延服务€上面,但顾客去€家店吃饭€重要的应该是菜品质量和餐饮服务,如果为了提供这些增€服″加了成本,€忽视菜品与店内服务质量的提升,则容易本末€置?/p>

苏文指出,海底捞经常是朋友聚餐的选择,几个好朋友在吃海底捞的时€可以约€顺便去做美甲,但洗头的社交属性相对来说没那么强,刚好两人都想要洗头和吃火锅的概率较低。如果洗头作为一个事件营€,吸引大家重新关注到海底捞,是可以理解的,也算是成功的€但是餐饮店还是要从根本的菜的品质这些方面做€些文章,这才是最重要的€?/p>

近两?/p>

海底捞曾多次因为服务缩水上热?/p>

而现?/p>

他们再次改善了营运内?/p>

上个星期

青岛海底捞开启夜市摆摊模?/p>

同样登上热搜第一

网传视频显示,广场上,红底白字写€“海底捞火锅”几个大字的摊位尤为显眼,摊位上设有两个四宫格的方形火锅,还摆着炸油条的设备,多名工作人员正在制作小吃,而摊位前不少顾客正排队用餐€?/p>

摊位上的价格牌显示,小油?块钱8根,冒血?.9元一份,冒脑?8元每个,现炸酥肉16元每份€?/p>

据相关工作人员介绍,该摊位‘实由海底捞门店经营,目前售卖的冒€旺€小酥肉、茴香小油条以及冒脑花等小吃,与门店价格相同。一般晚?点之后开始经营,而且没有具体的收摊时间,更多时€会根据现有材料数量进行制作,卖完食材后就暂时关闭€?/p>

地图显示,摊位所在夜市距离乐客城海底捞门?09米,步行3分钟?/p>

事实上,这不是海底捞的第€家夜店摊位,河北部分门店近期也开放了夜店摊位的模式,目前全国夜市摊位总量尚未有完全统°€据悉,目前这些夜市摊位皆为海底捞门店自营,暂未€放加盟€?/p>

海底捞官方回应,近期在夜市等地出现的外摆形式,是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个€化创新试点?/p>

在上海,海底捞摊位€择在南京东路夜市,主要以卖串串为主。€山西某地的海底捞则选择在户外摆宵夜车,其外围摆放了数套露营桌椅,营造了€种大排档的感觉€?/p>

有网友感?/p>

“海底捞是懂下沉市场的€?/p>

“路边摊还能有生日祝福服″?/p>

事实上,不仅是夜市摆?/p>

€近海底捞还到演唱会门?/p>

€启了“捞人€服?/p>

北京、上海€杭州€武汉€西安€沈阳€€?/p>

主打的就是一个精准化营销

当你又蹦又唱了几个小?/p>

已经又累又饿

出来之后还打不到车的时€?/p>

海底捞不仅有免费的班?/p>

还提供点餐用餐一条龙服务

就问你心动不心动?/p>

只是单纯地免费班?/p>

也许有的粉丝会不为所?/p>

不过海底捞不只是单纯地€捞人€?/p>

还将门店打€成了演唱会分会?/p>

播放当天巡演明星的歌曲是基本的操?/p>

有的门店还会提供荧光棒€音响€话?/p>

让大家在堪比演唱会现场的浓厚氛围?/p>

边吃边喝

€同奔赴下€场快?/p>

2023??0?/p>

海底捞发?022年业绩公告称

2022年实现营收约347.41亿元

€利润?3.73亿元

这与2021年咽?1.61亿元的亏损相?/p>

扭亏为盈

海底?022年年度业绩公告核心数?/p>

2011年年末,在抄底失速与疫情反复的压力之下,海底捞宣布关?00家左右经营不善的门店,并启动了一项针对内部管理和考核改革、改善经营状况的“啄木鸟″”€在这期间,€手缔造海底捞商业帝国的创始人张勇,将首席执行官的指挥棒交给了他手把手带出来的大徒弟杨利娟?/p>

随着经营环境全面好转,这家餐饮巨头进行的€系列大刀阔斧的改革如今看上去已经有所成效。基于整体经营情况,海底捞在2022年下半年启动了€硬骨头″”,重开了过€关停的部分餐厅,全年共计新开24家海底捞餐厅,同时有48家曾关停的餐厅恢复营业€?/p>

截至2022?2?1日,中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅,港澳台地区共有22家€整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超?.76亿人次,同时拥有注册会员超过1.16亿人?/p>

疫情放开后海底捞重现火爆的排队场面,并在节假日出现客流高峰,餐饮行业整体回暖的趋势明显€但在过去一年,这家公司仍然走得艰难。翻台率仍然没有太大起色?022年的平均翻台率为3.0?天,?021年持平€频频直播带货的同时,其线下门店也在社交网络上陷入种种€服务缩水€的争议?/p>

这背后反映出的现实状况是,在餐饮行业普遍饱受打击、消费降级的大环境下,这家庞大的餐饮帝国自身饱受增长压力,内部也面临管理升级改革的复杂处境€?/p>

餐饮行业正€渐回温,根据国家统″发布的数据显示,今年1?月份全国餐饮收入8429亿元,同比增?.2%?这对于这家火锅巨头来说无疑是增强了更多的确定性€但它已经不敢盲目乐观€?023年海底捞称继续实施€啄木鸟″”,继续保持审慎的开店策略,择优€新店?/p>

对于海底捞的各种项目?/p>

你€么看?

会因为€附加业务€?/p>

去吃海底捞吗?/p>

大众报业·半岛新闻综合整理,素材来源:上观新闻、文汇网、话匣子、微博网友€蓝鲸财经€界面新闻等